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Salsiccia con pistacchi di Suino Nero dei Nebrodi
N. prodotto: SalsPistaSuinoNero
28,00 / chilogrammo/i
Prezzo comprensivo di IVA, più spedizione

La presenza in Sicilia del suino nero, rustico quasi selvatico,  da sempre ha trovato pascolo e vita in mezzo ai boschi.

Questo tipo di allevamento tradizionale, con la sua connotazione di primitività, lo troviamo per tutto il Medio Evo e, tranne qualche interruzione durante la dominazione araba per i noti motivi religiosi, è arrivato fino all’epoca attuale con presenze sparse in tutta la Sicilia e specialmente sui monti Nebrodi e sulle Madonie. 

Sui territori montani dei Nebrodi, delle Madonie e dei Monti Peloritani si sono mantenute le tradizionali forme di allevamento  con largo impiego del pascolo allo stato brado e semi brado non disgiunto dalla somministrazione di scarti e sottoprodotti delle produzioni agricole.

In questi allevamenti si trovano esclusivamente animali della razza autoctona Suino Nero Siciliano, nota anche come Suino dei Nebrodi o Suino delle Madonie.

Si tratta di animali molto rustici, capaci di crescere in zone molto povere, di riprodursi naturalmente nei boschi più fitti ed impervi, di sopravvivere e resistere alle malattie in condizioni molto difficili.

La libertà di movimento e l’alimentazione naturale dei suini consente di ricavare una carne  prelibata di altissima qualità che esprime un intenso aroma ed un’ inestimabile genuinità.

Dalla  lavorazione di queste carni vengono ottenuti i salumi di Suino Nero dei Nebrodi.

 

 

 

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